Tarta de dovleac

INGREDIENTE:

Aluat de tarta :
200 gr faina
100 gr unt/margarina
1 ou
1 praf de sare
1 lingura de zahar

Umplutura:
1-2 dovleci placintari(cantitatea de dovleac variaza in functie de preferintele proprii)
100-150 gr zahar(dupa gust)
2 linguri gris
Scortisoara si cuisoare(dupa gust)

Am facut tarta aceasta fiind inspirat de toamna,implicit de halloween.Va inchipuiti deja mirosul imbatator al scortisoarei si al cuisoarelor,in armonie cu dovleacul dulce si aluatul crocant ce ajunge sa ti se topeasca in gura...Stiind ca nu voi face fata doar cu o singura tarta,am facut mai mult aluat,inca pentru 6 mini tarte,numai bune de devorat cat sunt inca fierbinti..

Un aluat foarte simplu cu care nu dati gresi niciodata; amestecati toate ingredientele,veti obtine un aluat gras si bine legat.

Lasati-l la rece pana terminati cu dovleacul.

Dovlecii ii decojiti,le scoateti semintele si urmeaza sa ii dati pe razatoare(eu m-am folosit de robotul de bucatarie,deoarece termina treaba intr-un minut)

             

 

Acum calim dovleacul impreuna cu zaharul si condimentele.Acesta va lasa zeama si se va inmuia; caliti pentru 5-7 minute,amestecand in continuu ca nu cumva sa ardem compozitia.

Scoateti aluatul de la frigider si intindeti-l pe masa de lucru presarata cu faina.Ungeti o forma de tarta cu margarina si tapetati forma cu foaia de aluat.Intepati cu o furculita,presarati zahar si coaceti aluatul separat la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.

Scoateti aluatul din cuptor si asezati umplutura de dovleac intr-un strat egal,nivelat. 

 Coaceti pentru 40 de minute la foc mediu spre mare. Cu 15 minute inainte de a fi gata,am uns tarta cu un galbenus amestecat cu o lingurita de smantana,pentru a se rumeni frumos.

 E gata ! o puteti lasa sa se raceasca sau devorati-o cat e fierbinte.

Timp de preparare:1:40 minute

Portii:8

Hot chilli chicken cu lipii

INGREDIENTE:

Hot chilli chicken:
400 gr piept de pui
3 ardei kapia
1 rosie
1 lingurita boia dulce
1 lingurita praf chilli
1 lingurita oregano
1 foaie dafin
1 crenguta rozmarin
1 catel usturoi
1 lingura sos de soia
100 ml apa
60 ml ulei
50 ml din vinul vostru preferat
sare

Lipie:
250 gr faina alba
1 lingura de curcuma(turmeric)
100 ml apa
50 ml ulei
15 gr drojdie proaspata
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar


Incepem prin a prepara aluatul pentru lipii,deoarece acesta necesita timp de dospire.Punem in robot(NU uitati sa puneti accesoriul pentru aluat in locul lamelor)faina,curcuma si sarea si dam un impuls,pana se amesteca ingredientele uscate.In apa calduta,punem drojdia si zaharul pentru 2 minute,pana se dizolva.Peste ingredientele uscate punem cele umede,adaugand treptat uleiul.

Va rezulta o bila de aluat usor maleabil si bogat in grasime.Il framantam pe planseta de lucru cu faina pentru 5 minute,il lasam sa dospeasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.

Bun,ne apucam de pui...
Ardeii,rosia si catelul de usturoi ii punem in robot cu un praf de sare.Obtinem un sos gros care acum ajunge in tigaia cu 2 linguri de ulei bine incins.Punem foaia de dafin,praful de chilli si boiaua dulce,sosul de soia,jumatate din cantitatea de apa si facem focul mediu.Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba mocnit pentru 15 minute.

Miscati-va repede!! Incingeti ulei intr-o alta tigaie,aromatizati uleiul cu o crenguta de rozmarin (scoateti afara rozmarinul dupa 2 minute,pe cat posibil) si puneti pieptul de pui cu pielea in jos si rumeniti-l bine bine; il intoarceti si pe cealalta parte si repetati operatiunea.

Deglasati cu vinul vostru preferat(De ce spun asta? pentru ca intotdeauna folosesc in mancare vinul care imi place sa il si beau) si puneti sosul iute peste pui.Acoperiti cu un capac.

Dupa 5 minute,scoatem bucata de piept,si o taiem cubulete.O aruncam inapoi in sos,punem si cealalta jumatate din cantitatea de apa,facem focul mic mic,punem capacul si ne apucam de lipii.OK,Aluatul nostru a dospit,il portionam si intindem cerculete cat mai subtiri.

 Incingem o plita,pe aragaz si le coacem pe ambele parti.Gustoase si crocante!!!

Haideti la masa!!

Timp de preparare:1 ora
Portii: 2

Spaghete cu smantana si ciuperci

INGREDIENTE:
250 gr spaghete
150 ml smantana (min 50% grasime)
300 gr ciuperci champignon
1 ceapa alba
2 catei de usturoi
40 ml ulei floarea soarelui
50-60 gr branza brie(puteti folosii gruyere/cheddar/parmezan/gorgonzola)
60 gr cascaval afumat
1 lingurita piper negru macinat
1/2 lingurita nucsoara
sare.
patrunjel pentru ornare

Pentru inceput tocati ceapa si caliti-o in ulei la foc mic pentru 5 minute.Puneti usturoiul peste ceapa si pastrati-le in ulei la foc mic pentru inca 2 minute.Feliati ciupercile cat de fin puteti,puneti-le peste ceapa si usturoi si lasati-le sa se soteze pentru 2 minute.

E momentul sa puneti smantana ,cele doua tipuri de branza,nucsoara si piperul. Lasati pe foc pana se topeste branza,amestecand in continuu.

E bine de stiut ca pastele nu asteapta dupa sos,ci intotdeauna invers.Fierbeti pastele in apa sarata,pana sunt al dente,scurgeti-le si gata.

O reteta rapida,gustoasa,perfecta pentru zilele posomorate de toamna.Un pahar de vin si pofta buna! 

Timp de preparare : 20 de minute

Numar portii : 2