Covrigi insiropati cu scortisoara

INGREDIENTE: Aluat: 300 gr faina alba 1 ou (in aluat) 1 ou (pentru uns) 100 ml lapte caldut 15 gr drojdie proaspata 3 linguri ulei de floarea soarelui 1/2 lingurita sare 2 linguri zahar 100 gr unt/margarina 1 lime 1/2 lingurita scortisoara Sirop: 400 ml apa 200 gr zahar 1/3 lingurita scortisoara Incepem prin a pune drojdia in lapte pana cand se dizolva.Intr-un bol se adauga faina,zaharul,sarea,laptele cu drojdia,oul si uleiul si framantam,pana obtinem un aluat moale,nelipicios si elastic.Il lasam la dospit pentru o jumatate de ora intr-un loc caldut cum ar fi in fata cuptorului sau la soare.Aluatul meu a avut parte de un tratament special..s-a relaxat la soare "de i-a crescut inima"..

Intre timp, punem untul/margarina intr-un bol,coaja de lime razuita(eu am maruntit-o si mai tare) si scortisoara si amestecam energic pana devine mai aerat.

Ok!!! Dupa ce a dospit,luam aluatul si il intindem in forma dreptunghiulara cat mai intinsa si mai subtire,il ungem pana la jumatate cu crema de unt si il impaturim.Pe dreptunghiul rezultat,ungem iarasi un strat de crema de unt pana la jumatate si impaturim.Daca aveti timp puteti sa il puneti la frigider ca sa se stabilizeze mai bine...ei,eu nu am avut timp. E momentul sa il intindeti din nou intr-o forma dreptunghiulara,ca pe urma sa mai puneti un start de crema de unt pana la jumatatea aluatului,indoiti si intindeti de data aceasta cat mai tare,dar atentie,faceti-o cu grija!

Sa recapitulam : Aluatul vine intins de 3 ori,de fiecare data adaugandu-se cate un strat de crema de unt.

 Acum aluatul nostru este frumos stratificat,plin cu unt,aromat cu scortisoara si lime.Incepem sa taiem de-a lungul aluatului franjuri lati de un deget(abia acum vedem toate straturile). Prindem cate un franjur de aluat de la mijloc si il rasucim,urmand sa unesti capetele. Voilà,un covrigel. Il ungem cu ou,presaram zahar(eu am pus zahar granulat) si coacem pe foaie de copt pentru 25 minute la 180 °C in cuptorul preincalzit.

 Apa+zahar+scortisoara=sirop. Cand apa fierbe,adaugam zaharul si scortisoara,lasam zaharul sa se dizolve si asta e tot ! Gata! Scoatem covrigii de la cuptor si ii lasam sa se scalde in sirop pana ne implora sa ii scoatem.

That's it !! O reteta cu origine poloneza care necesita rabdare si timp,dar credeti-ma,merita!

Timp de preparare: 80 min 

Timp de gatire:25 min 

Portii: 13-15