INGREDIENTE:
- un piept de pui intreg
- 1 ou
- amidon de porumb (3 linguri)
- chilli pudra(2 lingurite)
- piper negru(1/2 lingurite)
- faina alba( 100 gr)
- miere ( 1,5 linguri )
- sos de soia ( 5-6 linguri)
- sos barbeque (1 lingurita)
- otet (o lingura)
- 300 ml apa- pentru sos
- 500 ml apa- rehidratarea ciupercilor
- suc lamaie (2 linguri)
- 50 gr ciuperci trambita piticului dezhidratate
- seminte de susan-prajite
- orez -optional
- Ulei vegetal pentru prajit puiul
Se taie puiul in cubulete cu latura de 2 cm, punem oul batut deasupra, pudra de chilli, piperul, doua linguri de sos de soia, lamaia, doua linguri de amidon si se lasa la marinat pentru o jumatate de ora.
Ciupercile se pun la rehidratare in 500 ml de apa calduta pentru 20 de minute, astfel scapam si de impuritati(frunze,pamant).
Ca sa ramanem in spiritul chinezesc ne folosim de traditionalele ustensile de mancat, betisoarele, si incepem sa tavalim fiecare bucata de pui prin faina. Set aside.
Incepem sa prajim puiul, in baie de ulei, la foc mediu spre mare.
Urmeaza sa facem sosul. Dulce, acrisor, gata de sarit in ajutor susanului care nu isi doreste doar sa se lipeasca de puiul picant. Gata in doar cateva minute. Intr-o tigaie/wok punem mierea, 100 ml de apa,1 lingura cu varf de amidon de porumb, otetul, sosul barbeque, 4 linguri de sos de soia si o lingura de suc de lamaie. In doar cateva secunde incepe sa se ingroase de-a binelea.
Acesta e momentul in care adaugam treptat cei 200 ml de apa ramasi pentru sos, continuand sa amestecam. Acum punem si ciupercile trambita piticului. Gatim sosul impreuna cu ciupercile pentru 2 minute, pana devine foarte lipicios si se evapora otetul. Puiul il punem in sos.
Am decis sa il servesc pe un pat de orez cu bob lung, dar niste noodles din hrisca ar fi fost geniali. Mult mult susan prajit, si promisiunea ca va veti indragosti de reteta mea.
timp de preparare: 1 ora
portii: 4
